Die normale Version ist teurer, hat ein Handbuch, (teilweise) Support von Microsoft und eine schöne Verpackung. Der Vorteil ist, dass man sich zwischen der 32-Bit- und der 64-Bit-Version entscheiden kann.
Aber fast alle modernen Prozessoren unterstützen 64-Bit. Die OEM-Version reicht eigentlich vollkommen aus und spart dir Geld.